Otra fantástica cena la del miércoles 15 de octubre, con Miguel Ángel Berna, en el River Hall gastro en las cenas solidarias en favor de LA HERMANDAD DEL REFUGIO DE ZARAGOZA.
En esta ocasión el menú solidario consistió en:
– VICHYSOISSE CON BERBERECHOS, PAPADA CON CIGALAS Y PATATA.
– FALSO RAF CON TIERRA DE PAN, CEBOLLA OSMOTIZADA, CORAZÓN DE CHERRY Y GELATINA DE PEPINO.
– TATAKI DE ATÚN ROJO CON ESFERIFICACIONES DE ESPINACA, HUEVAS DE TRUCHA Y GUISANTES.
– BACALAO A LA BRASA CON SETAS DEL MONCAYO Y ESPONJA DE TINTA DE CALAMAR.
– COCHIFRITO.
– POSTRE: CHOCOLATE EN CAPAS.
Y además vino de VIÑAS DEL VERO GEWÜRZTRAMINER. VIÑAS DEL VERO GRAN VOS.
SURTIDO DE PANES, AGUAS MINERALES, CAFÉ O INFUSIÓN Y PETIT FOURS.
