El River Hall gastro se llenó el miércoles 26 de noviembre para despedir las cenas solidarias a favor de la Hermandad del Refugio.
En esta ocasión ejercieron de cocineros y anfitriones, MANUEL MARQUETA, el Hermano Mayor de la Hermandad del Refugio, y también CONCHITA PÉREZ, que es poligrafista del programa Deluxe de Telecinco.
Participaron en la elaboración de nada más y nada menos que 4 platos.
El menú degustación de esta noche consistió en:
– CARPACCIO DE BOLETUS EDULIS, VINAGRETA DE PIÑONES, RÚCULA Y PARMESANO.
– CEBOLLA DE FUENTES, HUEVO GEL Y SOPA TRUFADA DE CEBOLLA.
– PULPO, PANCETA CONFITADA, ESFERIFICIACIÓN DE PATATA, PIMENTÓN DE LA VERA Y ESCAMA DE SAL.
– JARRETE DE TERNASCO I.G.P. CONFITADO RELLENO DE OREJONES.
– POSTRE: LIMA LIMÓN Y `PISTACHO.
Y todo ello maridado con vinos VIÑAS DEL VERO GEWÜRZTRAMINER Y VIÑAS DEL VERO GRAN VOS.
SURTIDO DE PANES, AGUAS MINERALES, CAFÉ O INFUSIÓN Y PETIT FOURS.
