Lleno absoluto en la cena solidaria del miércoles 5 de noviembre con JOSÉ ANTONIO ALAYETO, el Presidente de BANTIERRA. Se empleó a fondo en la preparación de los platos.
Os dejamos el menú degustación y las fotos de otra gran noche:
– TATAKI DE ATÚN. CREMITA DE ESPÁRRAGOS CON BERBERECHOS Y HUEVAS DE SALMÓN.
TRAMPANTOJO, UN HUEVO. CARPACCIO DE VIEIRA Y ESFERIFICACIÓN DE CALABAZA
– COCA DE HOJALDRE CON FOIE Y MICROMEZCLUM SOBRE FOCACCIA
– CORVINA ASADA EN CARBÓN SOBRE ARROZ DE CANGREJOS
– RABO DE VACA BRUNA CON LONGANIZA DE GRAUS Y FRUTA OSMOTIZADA
– POSTRE: TORRIJA DE BROWNIE BLANCO CARAMELIZADO CON HELADO DE HIERBALUISA
Y todo ello maridado con vinos CORONA DE ARAGÓN
SURTIDO DE PANES, AGUAS MINERALES, CAFÉ O INFUSIÓN Y PETIT FOURS.
